FormationstransformationfromagèreCourtes 2026
Session du 23 au 27 novembre 2026
Technologie fromagère fermière
Connaitre les étapes de fabrication, les points de maitrise et les clés de résolution d'accidents, dans le cadre réglementaire d'un atelier de transformation de produits laitiers fermiers.
Session 8 et 9 décembre 2026
GBPH Européen Produits laitiers
Construire son PMS. Connaitre l'évolution de la réglementation.
Date à venir
Maîtriser les accidents de fromagerie lactique
Identifier et corriger les principaux accident pouvant survenir en transformation fromagère. Acquérir une démarche d'anticipation des risques. Les autocontrôles. Mettre en oeuvre les moyens de prévention
5 novembre 2026
Construire son plan d'autocontrôles
Connaitre la réglementation sur les autocontrôles lait matière première et produits finis - Construire son plan d'autocontrôles microbiologique et le faire évoluer
16 et 17 juin 2026
Formation Glaces
Venez vous initier a la fabrication des glaces à la ferme
Date non encore définie
Fabrication de Yaourts
Mettre en oeuvre les étapes de fabrication de yaourts et desssert lactés, choisir les équipements, jusqu'à l'emballage, dans le respect de la réglementation.
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